Renée Voltaire Matchavisp Äkta bambu

Matcha är ett finmalet grönt te där hela bladen från busken har pulveriserats. Traditionellt tillreds matcha i en lite större teskål med en bambuvisp, kallad Chasen. Skummet som bildas när Matchan vispas på rätt sätt (rör med en ”M” eller ”W”-rörelse ) är lika viktig som creman i en bra espresso. Så småningom kommer den lilla knuten i mitten av borsten att ”blomma ut” och stråna rätar ut sig (innebär bara att du dricker matcha tillräckligt ofta).

Skölj vispen noga i vatten efter användning och låt den lufttorka ordentligt. Förvara den i burken som den levereras i så håller den formen bättre.

Ställ matchavispen i en skål med varmt vatten innan användning för att mjuka upp bambustråna. Om vispen är ny kommer knoppen i mitten att öppna sig som en blomma. Håll skålen stadigt och vispa snabbt fram och tillbaka i ett ”W” tills ett ljusgrönt skum bildas på toppen. Vispa inte för hårt i botten av matchaskålen då detta gör att du sliter på vispen och bambustråna kan gå av. Skölj alltid vispen i varmt vatten och skaka av överflödigt vatten efter användning. Använd aldrig diskmedel eller diska den i diskmaskin.

Förvara vispen i ett matchavispställ för att hjälpa den att behålla sin rundade form och för att vattnet ska rinna av vispen och minska risken för mögel.